Riso Rosso S.Eusebio
provenienza: Cascina Canta, Gionzana (NO)
riso rosso selezionato in campo da nonno Eusebio, fondatore di Cascina Canta
Descrizione
- Riso Rosso S.Eusebio
- Provenienza: Cascina Canta, Gionzana (NO)
- Metodo di produzione: Il riso viene coltivato seguendo le antiche tradizioni applicando tecniche per le produzioni a basso impatto ambientale, secondo il regolamento CEE che consente di ottenere un’elevata qualità di raccolto con un impatto per l’ecosistema molto contenuto a beneficio di tutti: dall’agricoltore al consumatore passando per gli altri organismi viventi. La raccolta del riso comincia tra settembre e ottobre, su risaia asciutta. Il Riso Rosso Sant’Eusebio appartiene alla tipologia Japonica (quella dei risi tradizionali italiani). E' stato selezionato in campo da nonno Eusebio, fondatore di Cascina Canta, e da lui prende il nome. La particolarità di questo riso è l’elevato contenuto di ferro assimilabile e di antociani presenti nei tegumenti esterni, responsabili della sua colorazione e dell’elevata capacità antiossidante.
- Uso in Cucina: Il riso Rosso Sant'Eusebio è molto adatto alla preparazione di risotti dal sapore delicato, tendente al dolce.
- Peso: 1kg.
