Zucchero Integrale di Canna ” Mascobado “

Descrizione

• Luogo di produzione: Filippine
• Valori ambientali: Lo zuccherificio ha un bassissimo impatto ambientale di emissione di anidride carbonica e ciò che riamane dalla spremitura delle canne ( Bagasso ) viene usato dall'azienda stessa come combustibile. Inoltre, per la produzione non vengono abbattute foreste e come risorsa idrica si utilizza solo acqua piovana.
• Metodo di produzione: È uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale e semplice. Si spremono le canne e si concentra il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile le bagasse. Lo zucchero così trattiene così tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco. Non è sbiancato chimicamente e tutti i passaggi rispettano principi di agricoltura biologica.
• Caratteristiche: lo zucchero è ricco di sali minerali, in particolare di ferro, elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero, la naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino. Altra caratteristica è la presenza di piccoli granuli che gli conferisce un sapore intenso ed un lieve retrogusto di liquirizia.
• Uso in cucina: lo zucchero è ottimo nei dolci, nelle macedonie e in particolare con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.
• Peso: 500g