Linguine di Grano Duro “Senatore Cappelli”

Descrizione

• Linguine di Grano Duro Senatore Cappelli
• Provenienza: Cooperativa agricola Gino Girolomoni, Isola del Piano (PU)
• Metodo di produzione: Questa varietà di grano ad alto contenuto proteico, si presenta maestoso ed alto nei campi. Si tratta di una varietà che ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche. Le linguine sono ottenute esclusivamente da lavorazioni biologiche, senza l'uso di sostanze chimiche in ogni fase della lavorazione e sostenibili,  promuovendo comportamenti tollerabili all’interno dei propri luoghi di lavoro.
• Metodo di trasformazione: Le tagliatelle sono ottenute con grani duri coltivati in Italia, dai soci della cooperativa o da aziende biologiche convenzionate. La trafilatura al bronzo è una tecnica tipicamente artigianale di produzione della pasta secca, che permette alla superficie del prodotto finito di essere porosa e ruvida, il che significa una maggiore capacità di  trattenere i vari tipi di condimento, a cominciare da sughi e salse. L’essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi, di circa 8 ore al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano. Tutta la pasta Girolomoni ® viene prodotta nel pastificio aziendale a totale conduzione biologica.
• Allergeni: Contiene Glutine
• Tempo di cottura: 7 minuti
• Peso: 500g.