La Luna Nel Cesto

Cavolo Cinese

 2,70 IVA Inclusa

Descrizione

  • Cavolo Cinese
  • Provenienza: Azienda Agricola Biologica Settimo Miglio di Settimo Torinese (TO)
  • Caratteristiche: Non si tratta di un prodotto esotico ma di un ortaggio molto simile alle nostre varietà e che presenta molteplici possibilità di utilizzo. In Europa è conosciuto da più di tre secoli, ma in Asia la coltivazione è ritenuta una di quelle presenti da sempre.
  • Proprieta: Il cavolo cinese è ricco di vitamina C; apporta inoltre minerali quali potassio e ferro. È inoltre uno degli alimenti meno calorici in assoluto.
  • Utilizzo in Cucina: Si presenta con foglie lunghe, di colore chiaro, turgide ma non troppo dure, con una costola centrale che deve essere scartata quando risulta troppo rigida, ma questa operazione è da effettuare solo per le foglie esterne. Il grande vantaggio del cavolo cinese rispetto ai suoi simili è quello di avere sapore dolce e un profumo non invadente quando lo si cucina. Niente vieta però di consumarlo crudo, in insalata, tagliato a strisce sottili e condito semplicemente con sale fino, pepe bianco, olio extravergine di oliva e succo di limone, magari per accompagnare piatti piuttosto grassi, come una salsiccia rosolata, alla quale fornisce un degno contraltare. Quando lo si cucina , non c’è bisogno di lessarlo, è sufficiente saltarlo in padella con aglio e, se piace, peperoncino, soffritti in olio, a fuoco vivace, per farlo rimanere croccante e saporito, magari completando con delle erbe aromatiche di stagione.
  • Peso: 1kg

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